HOT ! 日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　明治31年初版 明治記念館】“日本料理の総料理長・朝倉と西洋料理の総料理長・能勢が

明治記念館】“日本料理の総料理長・朝倉と西洋料理の総料理長・能勢が。日本料理湯河原 華暦｜レストラン＆バー｜エクシブ湯河原離宮｜ホテル。増補 日本料理法大全 石井治兵衛(著)、石井泰次郎(校)、清水桂一(訳補。【戦前、アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。大阪・浪速割烹「㐂川（きがわ）」料理で辿る大阪の今昔｜ 金銀の桜鯛。奈良美智 全作品集 YOSHITOMO NARA THE COMPLETE。【絶版】【希少】太陽 10巻6号祇園　平凡社。【ハイキュー！！ 同人誌】友情本 / ゴリゴリゴーヤ 5558。【中古本】GPUGems2日本語版ディスク付き。20世紀放送史☆本史 上・下 年表 資料編 CD-ROM付き。シモカワチャンネル シモ 写真集 もしも・・・ サイン無し。築地氏③【激レア❗️】生きる力をつける授業　カルテは教師の授業を変える　築地久子。ま*の様 【未使用と推定　状態良好】謡曲大観（明治書院）　７冊。字訓 白川静 平凡社。六本木ソルジャー 風忍 原作/真樹日佐夫 全3巻初版帯付。善意の競争　台本集　初回限定特典付き。妖術ハンドブック　第1巻。選べるギフト　リンベル　海。ウィザードリィアイテム事典